Tudo sobre o chopp (Parte 1)

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Perguntas e Respostas

1 – De onde vem a palavra “chopp”?
Chopp vem do alemão Schopp e é uma medida de volume. Equivale a 300 ml. Com o tempo, a palavra passou a designar a bebida.

2 – Quanto mais gelado melhor o chopp?
Chopp a 0ºC tira a sensibilidade das papilas gustativas, diminuindo a sensação de aroma e sabor.

3 – Então, qual a temperatura ideal?
O idela é que o chopp saia da máquina com temperatura entre 0 e 2ºC, para que chegue à mesa com 3 ou 4ºC e seja consumido entre 6 e 8ºC.

4 – Com tirar um bom chopp?
Primeiro aproxima-se o copo levemente inclinado a 2 cm de distância da torneira. Quando o líquido chega ao meio, o copo deve voltar à posição vertical.
Finalmente, com o copo quase cheio, gira-se a torneira para uma posição que só permite a passagem da espuma.
Qualquer um aprende depois de três tentativas.
O bom tirador é aquele que faz isso centenas de vezes numa noite e com rapidez.

5 – Chopp estraga?
Sim, a bebida oxida muito facilmente. Um barril tem prazo de validade de 10 dias.
Por isso é bom frequentar bares onde o chopp tem mais saída. Bar vazio significa chopp velho.

6 – Do que é feito o chopp?
Os ingredientes são água tratada, malte (que é feito da cevada), cereais cervejeiros (como o milho e o arroz), carboidratos e lúpulo (uma planta parecida com a cevada).

7 – Qual a diferença entre chopp e cerveja?
Os ingredientes são os mesmos. No entanto, a cerveja recebe mais uma pasteurização.
A temperatura da bebida que segue para a garrafa tem sua temperatura elevada e, rapidamente, abaixada, dando uma vida útil maior. Daí resulta a diferença de sabor.

8 – Chopp é mais leve que cerveja?
Não. Por ser mais fresco, a pessoa tem a impressão de que o chopp é mais leve, mas a fórmula é a mesma.

9 – Quantos quilos de cevada são precisos para se fazer 1 litro de cerveja?
São necessários 40 gramas de cevada para cada litro. Isso equivale, mais ou menos, a 12 pés de cevada.

10 – O que é a cerveja gourmet?
É a que segue os padrões de qualidade estabelecidos por uma lei alemã de pureza, datada de 1516, que determina que apenas ingredientes de primeira linha podem ser usados em sua fabricação.
O termo serve também para designar um chopp tirado de dois barris. Um só com a bebida, outro só com a espuma, que é mais cremosa.

11 – Qual tamanho ideal do colarinho?
Mais ou menos 3 cm de espuma.

12 – Por que se deve beber com colarinho?
A espuma do colarinho é essencial para manter o gás. Ela protege a bebida do contato com o exigênio, que faz o chopp amargar.
A espuma também ajuda a preservar a temperatura do chopp.

13 – Chopp dá barriga? E quem se importa?
Sim, um copo de 300 ml de chopp tem entre 100 e 120 calorias, o mesmo que um suco de laranja. A diferença é que ninguém bebe 20 sucos na mesma noite.

 

Tudo sobre o chopp (Parte 2)

Como É Feita A Cerveja

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