Ovos Fazem Mal A Saúde?

ovos

Eis aqui uma pergunta que muitas pessoas não sabem responder com segurança. Que o ovo é rico em gordura e não é bom para quem tem problemas com colesterol, isso sabemos. Mas… e o ovo em si, faz mal a saúde? A resposta é depende. A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) aprovou uma resolução que obriga os produtores a colocar rótulos nas embalagens de ovos  com uma advertência sobre o consumo do produto. Essa nova medida entrará em vigor dentro de seis meses e a mensagem é a seguinte: “O consumo deste alimento cru ou mal cozido pode causar danos à saúde”.

A ANVISA ainda exige que se inclua no rótulo a recomendação de que esse produto deve ser mantido preferencialmente refrigerado, ou seja, na geladeira. O rótulo com esse aviso deve ter destaque na embalagem, de forma legível, e o tamanho das letras não poderá ser inferiores a um milímetro.

–> Salmonelose

A decisão foi tomada em dados do Ministério da Saúde baseada em registro de pessoas vítimas da salmonelose, que é a principal causa de surtos da diarréia. A salmonelose é a infecção ocorrida pela ingestão da bactéria salmonela (figura abaixo). Quem é infectado por ela apresenta sintomas como vômitos, calafrios, náuseas e dores abdominais.

Os ovos são responsáveis por 42,2% dos casos de infecção entre 1999 a 2007 da salmonela. Nesse período, cerca de 117.000 pessoas foram acometidas por essa doença. Foram registrados ainda 6.000 surtos por conta de ingestão da bactéria em festas e comemorações.

–> Propriedades nutricionais

  • Depois do leite materno, os ovos são considerados o alimento mais completo.
  • Possui vários nutrientes, inclusive a vitamina B12.
  • Indicado para controle de peso, reduz a ingestão de gorduras, carnes e outros alimentos altamente calóricos
  • É um alimento barato, a fonte de proteínas mais acessível que existe.
  • A casca é rica em cálcio e pode ser pulverizada em liquidificador para misturar à comida. A administração em idosos com osteoporose resultou em melhora na densidade mineral óssea.
  • A cor da casca indica apenas a cor da galinha, ou seja, ovos brancos são originários de galinhas brancas e os avermelhados, de galinhas avermelhadas.
  • A clara é uma fonte de proteínas. Indicada para pessoas que necessitam de reposição constante de proteínas (praticantes de exercícios, p. ex.) e como complemento de dietas de emagrecimento ou deficientes de fontes protéicas.
  • A gema é fonte de ferro, colina, ácido fólico, lecitina, biotina (contra a depressão), antioxidantes, luteína, vitaminas B e E, entre outras.
  • Está provado cientificamente: o consumo de ovos não aumenta os níveis de colesterol.
  • O ovo é rico em zinco, auxiliando no combate a algumas alergias.
  • Eleva o HDL, o bom colesterol, por possuir elevada quantidade de lecitina, impedindo que o mau colesterol se deposite nas artérias; no intestino, participa da formação da bile, mobilizando triglicerídeos e diminuindo a formação de colesterol.

–> Conclusão

Resumindo, os ovos fazem mal à saúde se ingeridos com muita frequência ou se estiverem crus ou mal cozidos. Portanto, tome bastante cuidado com esse alimento. Lembre-se daquilo que vovó já dizia: “Tudo demais é veneno. Até água.” E uma última recomendação: prefira sempre comer ovos cozidos e não fritos. Aliás, não são somente os ovos, nenhum tipo de alimento frito faz bem à saúde.

 

    • NOTA: Com certeza, você não sabia, mas o Dia Mundial do Ovo é comemorado em 14 de outubro. Que importância tem isso? Não temos a menor ideia, mas, como alguém pode achar interessante, está aí a informação.

7 Respostas

  1. Muitos mitos existem sobre o ovo… mas a maioria e a falta de conhecimento que os deixa desenvolver, sem contar também a cultura do meio onde a pessoa vive influencia na crenças desses mitos, o ovo faz bem? sim, mas sem exagero por favor tudo que se tem de excesso faz mal.

  2. Anna Paula disse:

    Gostaria de saber se é certo comer ovo TODOS os dias, é porque como 2 no almoço e 2 no jantar com muita verdura! Não como peixe!!! Mas, amuuh ovo…
    obrigada’

  3. Jorge disse:

    Assisti uma entrevista do médico, escritor, conferencista e cientista, Dr Lairton Ribeiro na qual ele afirma que come QUATRO ovos cozidos toda manhã no seu desjejum. Afirmou ainda que se alguém prová-lo de que o ovo é prejudicial à saúde, êle “rasga seu diploma de medicina”.

  4. Não concordo com esse texto abaixo pois entao as galinhas que colocam ovos verdes nao sao verdes…
    ”A cor da casca indica apenas a cor da
    galinha, ou seja, ovos brancos são
    originários de galinhas brancas e os
    avermelhados, de galinhas
    avermelhadas”

  5. thiago candido disse:

    Rss, nunca vi ovos pretos, as galinhas pretas n’ao botam..

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