A embalagem a vácuo, ou seja: embalagem sem oxigênio é um processo que auxilia no processo de conservação de alimentos porque diminui a oxidação das células e o crescimento de microrganismos aeróbios e torna impossível a vida de insetos.
Ou seja: sem espaço e sem oxigênio, as bactérias, responsáveis pela deterioração dos alimentos não conseguem sobreviver.
No entanto, a conservação de alimentos a vácuo ainda é considerado um método de conservação caro e sofisticado.
Quem é fã da embalagem a vácuo encontra hoje até mesmo feijão no vácuo, pronto para comer.
A principal vantagem da embalagem é que permite o estoque de alimentos em lugares não refrigerados, portanto pode levar em viagens sem se preocupar.
Este tipo de embalagem também pode ser utilizada para poupar espaço no guarda roupa.
A técnica é simples: coloque a peça dentro de sacos plásticos e depois retire todo o ar da embalagem.
Para prevenir o surgimento de bactérias, o ideal, é colocar bicarbonato de sódio na embalagem. O cravo da índia também ajuda e pode evitar o surgimento de traças se jogado dentro do saco com a roupa ou cobertor.
Um aspirador de pó também pode ajudar na retirada do ar de dentro do plástico antes de guardar. O ar do saco plástico é sugado e em segundos a roupa é embalada a vácuo.
Fonte: Associação Fartura Alimentos / G1
