O Leite em pó é uma forma moderna de consumo de leite, que desidratado, tem sua longevidade estendida. O leite em pó é feito a partir da secagem do leite comum. Para extrair a água, que compõe cerca de 90% da massa do leite, as fábricas fazem-na evaporar num processo lento, que não estraga as proteínas do produto.
Primeiro, o leite escorre em paredes metálicas verticais aquecidas a 77 °C, porque o líquido não pode ser fervido. Nessa etapa evapora até 50% da água, e o leite fica pastoso. O produto concentrado segue então para uma máquina que borrifa minúsculas gotículas contra um jato de ar quente a 180 °C. Um rápido contato é o suficiente para fazer com que o restante da água evapore, e as gotículas de leite se transformem em grãos de leite seco. Então o leite é separado em diferentes fases: flocos, granulado e pulverizado.
Este leite em pó pode apresentar-se com diferentes teores de gordura, conforme o leite utilizado tenha a gordura natural do leite, seja parcialmente desnatado ou seja magro.
De qualquer forma a protéina do leite em pó é a mesma que no leite líquido, com valores próximos de 30 – 35%, o que faz um alimento extremamente interessante.
1kg de leite em pó, adicionado com água, permite obter 6-7 litros de leite recombinado.
oi achei enteressante esse site sobre os estados unidos e essas curiosidades sobre o país.
Eu sinceramente não acredito nisso. Por que fazer o Leite virar pó??
Qual a vantagem para o fabricante, se ele pode vender um litro de leite, quase ao preço de uma lata de Leite em Pó??
Será que o fabricante é tão BURRO ASSIM??
Sinceramente deve haver outra explicação, essa eu não aceito.
É interessante, pena que muitas pessoas entram na Internet para conversar besteiras e procurar sites de cultura inútil.
Gostaria de saber se é feito do leite de vaca. e se é desnatado
É mais vantagem comprar o leite em pó, justamente pelo prazo de validade,pois um litro de leite após aberta a embalagem dura aproximadamente dois dias,enquanto o leite em pó dura 30 dias.